9 maggio 2017

Sugo fresco con basilico


Cucina Internazionale:               Italia - Basilicata
"Quando cominciavano a maturare i pomodori e il basilico diventava grande, la domenica mangiavamo la pasta fatta in casa con il sugo fresco...". 


Ingredienti: x tegame di sugo

  • 1/2kg di pomodori
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1/2 cipolla
  • 1 ciuffo di basilico
  • sale q.b.






Procedimento:
5minuti  ›  Cottura: 15minuti  ›  Pronta in:20minuti 
  1. Preparavamo il sugo mettendo in un tegame di terracotta pomodori a pezzi, olio, cipolla e basilico.
  2. Lo facevamo bollire e lo univamo alla pasta bollita in acqua e sale.
  3. Grattavamo sopra un pò di ricotta dura, se ce n'era, o il formaggio veniva sostituito dal pane grattugiato, magari fritto.

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