2 febbraio 2017

Ajoblanco spagnolo


Cucina Internazionale:            Spagna


Ingredienti: x 4 persone 

  • 500g di mandorle spellate
  • 1 spicchio d'aglio affettato
  • 100ml di olio extra vergine di oliva
  • 50ml di aceto di vino rosso
  • sale q.b.
  • acqua fredda
  • qualche acino d'uva pelato

  • Procedimento:

    Preparazione: 15minuti  ›  Pronta in:15minuti 

    1. In una ciotola capiente unire le mandorle, l'aglio, l'aceto e un po' d'acqua. Salare secondo il gusto. Utilizzando un frullatore ad immersione, formare una crema. Continuare ad aggiungere acqua fredda e a frullare fino a che la crema raggiunge la consistenza desiderata. La zuppa dovrà essere densa ma cremosa. Servire fredda, guarnita con degli acini d'uva.

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