17 gennaio 2017

Cipollara


Cucina Internazionale:          Italia 


Ingredienti: x 2 persone 

mezze maniche, 250 g.
olio, q.b. 
pancetta, 100 g.
cipolle grandi, 4
pecorino, q.b.


Procedimento:

1.
Soffriggete l'olio con la pancetta.
Una volta rosolata, aggiungete le cipolle e lasciatele appassire.
Aggiungete di tanto in tanto un po' d'acqua per ammorbidirle.
2.
Lessate le mezze maniche.
Una volta cotte le cipolle, quando il composto risulta cremoso, aggiungete le mezze maniche al dente.
Mantecate col pecorino per qualche minuto e servite ben caldo.
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