31 gennaio 2017

Anguilla e funghi enoki


Cucina Internazionale:           Giappone


Ingredienti: x 2 persone 

  • 4-5 cucchiai di olio per friggere
  • 2 cucchiai di farina
  • 250g di anguille piccole pulite
  • 150 g di funghi enoki puliti e tagliati in 2 per il lungo
  • 2 spicchi di aglio tritato finissimo
  • sale e pepe q.b.

  • Procedimento:
  • Riscaldare 4-5 cucchiai di olio nel wok, o in una padella larga.
  • Infarinare le anguille e disporle nel wok con l'olio caldo e cuocere entrambi i lati girandole gentilmente, 7-8 minuti, a fuoco medio.
  • Aggiungere i funghi e l'aglio. Continuare la cottura, senza coprire per altri 10 minuti.
  • Servire caldo.
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