15 dicembre 2016

Aragosta con finocchio, borragine


Cucina Internazionale:          Italia 


Ingredienti: x 2 persone 

aragosta, 400 g
finocchio, 1/2 
borragine, 150 g
olio extravergine di oliva, q.b.
vino bianco secco, q.b.
sale, q.b.


Procedimento:


1. Portate a cottura l'aragosta al vapore. Levate dal guscio e riducete a lamelle. Fate cuocere la borragine al vapore.

2. Passatele al mixer con un filo d'olio, sale e del vino bianco. Fate gratinare il finocchio con un filo d'olio e sale. Affettate a lamelle.

3. Sistemate al centro del piatto la borraggine e il finocchio. Adagiate sopra le lamelle di aragosta e servite tiepido.
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