15 dicembre 2016

Aragosta alla lionese


Cucina Internazionale:         Francia


Ingredienti: x 2 persone 

1 grande aragosta,
aglio, q.b. 
prezzemolo, q.b.
pangrattato, q.b.
vino bianco, 1/2 bicchiere
burro, q.b.
sale,pepe nero, q.b. 


Procedimento:

Levate la polpa intera dalla carcassa dell’aragosta. 
Riducetela a fette. 
Preparate in un tegame un soffritto d’aglio e burro. 
Eliminate l’aglio. 
Aggiungeteci i medaglioni di aragosta. 
Irrorate con il vino. 
Sistemate i medaglioni in una pirofila con il fondo di cottura. 
Velate la superficie con pangrattato, il prezzemolo e l’aglio sminuzzatati finemente. 
Adagiate una noce di burro su ogni medaglione. 
Fate dorare in forno a 250°C. 
Levate e servite.
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