13 dicembre 2016

Abbacchio alla cacciatora


Cucina Internazionale:          Italia -Regione Lazio


Ingredienti: x 2 persone 

abbacchio, 1/2 kg.
strutto, 20 g
acciughe, 2
aceto bianco, q.b.
aglio, q.b.
rosmarino, salvia, q.b.
sale e pepe, q.b.


Procedimento:

1.
Tagliate a pezzi l'abbacchio. Insaporitelo in un tegame con lo strutto. Regolate di sale e pepe. Unite un trito d’aglio, rosmarino e salvia. Cucinate per 45 min. circa. 

2.
Bagnate con dell'aceto. Allungate poi se necessario con un goccio d’acqua. Aggiungeteci i filetti d’acciuga. Terminate la cottura a fiamma dolce. Servite caldo.
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