22 novembre 2016

Funghi in Impwa


Cucina Internazionale:          Zambia







Un piatto tipico dello Zambia, preparato con funghi e con melanzane bianche Impwa.


Ingredienti: x 4 persone 
200
grammi di Funghi
500
grammi di Melanzane, Impwa
1
Pomodori
1
Cipolle
1
tazza di Olio di cuore di palma
1
presa di Sale

Procedimento:

  • Lavare i funghi e le melanzane Impwa, separatamente.
  • Tagliare i funghi e metterli in una pentola. Aggiungere l'acqua e far bollire per 10/15 minuti. 
  • Tagliare il pomodoro, la cipolla e aggiungerli ai funghi. Far cuocere per 5 minuti. 
  • Tagliare la melanzana Impwa e aggiungerla ai funghi in cottura. Incorporare l'olio e continuare a cuocere finché la Impwa non sarà cotta. 
  • Servire come una salsa.